Путеводитель гурмана

Tue, 14 Dec 2021 12:44:00 +0000

Вот уже 11 лет я тружусь в должности ресторанного [литературного] критика, то есть хожу по всем базам, тихонько "кушаю", всё подмечаю, оцениваю и до поры до времени помалкиваю… Но поскольку грядут новогодние праздники, и народ будет вовсю есть, пить и веселиться, думаю, самое время провести обзорную экскурсию по "злачным местам" для жителей и гостей нашей компании

"Международные новости" – пожалуй, самый крупный ресторан в нашей местности, соответственно, готовят тут много и разнообразно. Здесь в изобилии представлена национальная кухня всех народов мира: чоу мейн, суши, манты, кебаб, камба ва нази, пицца, омлет, консоме, пудинг, буррито, хот-доги, барракуда под соусом чатни, щи и расстегаи… Соответственно, в заведении обширный штат, донельзя замотанный, озабоченный в первую очередь тем, чтобы успеть приготовить такую прорву еды. Видимо, по этой причине тут готовят в основном из полуфабрикатов и частенько подают подогретые вчерашние блюда, а чтобы порции выглядели внушительнее, их стараются аккуратно и красиво размазать по тарелке. К тому же приходится долго ждать, пока эти разносолы подадут на стол, наверное, сказывается обширность и экзотичность меню… Но, справедливости ради, следует отметить, что все эти недочёты с лихвой компенсируются энтузиазмом и стремлением к совершенству.

"Прокат СНГ" – чуть менее крупный ресторан, но, что называется, с вековой историей и традициями, с отличной кухней и вышколенным персоналом. Тут вы найдёте широкий выбор как исконно славянских, так и среднеазиатских блюд – всё готовится достаточно быстро, умело, с неукоснительным соблюдением технологий. Присутствуют и авторские рецепты, а поскольку фантазия авторов иногда бьёт фонтаном и выходит за рамки допустимого, то без контроля и снятия пробы шеф-поваром или су-шефом такие блюда в зал для посетителей не попадают. Так что можете быть уверены – здесь вас не отравят, а как раз таки накормят вкусно и качественно.

"Сырьё СНГ" – статус этого заведения я бы определила как кафе-кулинарию: тут всегда найдётся, чем подкрепиться (блюда от шефа), но основную часть меню составляют продукты, предназначенные для дальнейшего превращения в готовую еду. Ассортимент устоявшийся, не для любителей адреналина и вкусового экстрима – всё просто, удобно, привычно, приготовлено на совесть, легко усваивается и не вызывает аллергических реакций.

"Уголь СНГ и МЖД" – ресторан, которому я с радостью присудила бы три звезды MICHELIN, да что там три – все пять! Тут готовят исключительно из качественных свежайших продуктов, причём умудряются делать это быстро, всё с пылу с жару, а самое главное – с душой и вдохновением, а не лишь бы смену отбыть. Но мы-то понимаем, скольких сил и нервов стоит шеф-повару и поварятам такая "скатерть-самобранка"… Так что всех приверженцев вкусной и здоровой пищи, как говорится, милости просим!

"Мощности" – кафе не для всех, потому как вегетарианское. Конечно, флора нашей планеты не только изобильна и разнообразна, но и продолжает эволюционировать, а также пополняться за счет селекции и научных открытий, однако всем известно, что далеко не каждое растение можно безнаказанно употреблять в пищу. Тем не менее, в этом заведении меню весьма объёмистое и регулярно обновляется. Уж как поварам удаётся из довольно ограниченного набора продуктов создавать вполне съедобные, причём неповторяющиеся блюда – это для нас останется тайной… Конечно, особых деликатесов из травы не приготовишь, и именно поэтому изобретательность, скрупулёзность в деталях и самоотверженность персонала как минимум достойны уважения.

"Ферросплавы" – приличное кафе, но несколько специфическое: в меню полно непонятных труднопроизносимых слов, а в блюдах присутствуют ещё более непонятные ингредиенты… Тут шеф-повару не позавидуешь, особенно если учесть неопытность и слабую профподготовку помощников, которые то приправы перепутают, то вообще забудут что-то добавить или положат лишнего, а в результате не всегда сами понимают, что накашеварили… Но изо всех сил стараются, потихоньку учатся, так что не будем судить слишком строго.

"Цветные металлы" – несмотря на претенциозное название, такой себе бар в подвальчике: пиво, чипсы, орешки, чаёк-кофеёк… Тем не менее, тут имеются свои завсегдатаи, поскольку обстановка уютная, а некоторая скудость ассортимента вполне возмещается приветливостью, покладистостью и любезностью персонала. В общем, для тех, кто желает без особого напряга скоротать вечерок.

"Нержавеющая сталь" – солидная и многообещающая вывеска, однако за ней скрывается не ресторация и даже не кафе, а закусочная на колёсах, меню в которой вполне закономерно не отличается разнообразием и изысканностью. Еду здесь готовят на скорую руку из того, что нашлось, причём в свободное от остальных дел время, поэтому чёткого графика работы у заведения нет (может, откроется сегодня, а может, завтра)… Хотя, конечно, быстрый перекус в каких-то ситуациях может если не спасти жизнь, то здорово выручить. В общем, раз фастфуд существует, значит, это кому-нибудь нужно…

Пускай в Новом году все редакции будут усердно и плодотворно максимизировать свои плюсы и минимизировать минусы, радовать нас новыми "вкусняшками", а клиенты – голодные и не очень, гурманы и просто обжоры – будут довольны и счастливы.

Всех с наступающим Новым годом!!!

shelkoper2022 - Светлана Чернявская

Путеводитель гурмана